Fenilcetonúria e o teste do pezinho

Você já viu algum alimento com a mensagem “contém fenilalanina” em sua embalagem?
Quem usa o aspartame como adoçante já deve ter reparado nisso.

A fenilalanina é um aminoácido essencial para o Homem. Como outros aminoácidos, ele pode ser encontrado em proteínas de uma forma geral (também está presente na composição do aspartame).

Mas qual a importância da existência de rótulos de alimentos com avisos do tipo "contém fenilalanina"?

A razão disso é que existe uma doença metabólica rara, chamada fenilcetonúria, que atinge cerca de 1 pessoa em cada 10.000 no mundo,  e para essas pessoas o consumo deste aminoácido pode acabar causando sérios problemas.

A principal característica da doença quando não tratada é retardo mental. Porém, se a doença for diagnosticada logo após o nascimento e o paciente for mantido em dieta controlada, os sintomas podem ser prevenidos e a criança pode ter uma vida normal.

É aí que entra o famoso “teste do pezinho”. Ele pode detectar esta doença logo nos primeiros dias de vida.

Um grupo de alunas de Enfermagem e Nutrição prepararam um vídeo para que você fique ainda mais por dentro deste assunto. E aí o que está esperando?

É só apertar o play... Bom filme!

Ligações Peptídicas

Você já deve ter falado alguma vez em sua vida alguma coisa sobre proteínas. Provavelmente algo relacionado à alimentação, não é mesmo? Mas você sabe como uma proteína é formada?

Bom, pra começar, imagine um trem. Para formar o trem, cada vagão vai se conectando um ao outro, e assim a composição ferroviária vai aumentando, não é isso? 

Pois bem, se você quisesse representar uma proteína em formação como um trem, os vagões seriam moléculas chamadas aminoácidos.

Os aminoácidos podem ser conectados uns aos outros para formar desde pequenos peptídeos (poucos aminoácidos ligados entre si) até proteínas enormes, com alto peso molecular.

Mas como estes aminoácidos são “engatados” um ao outro?

Esta ligação que ocorre entre os aminoácidos é chamada de ligação peptídica, e ela ocorre de uma maneira bem específica. Quer entender isso melhor?

Então acompanhe a história da pequena glicina, um aminoácido que desistiu de seus tempos de solidão e decidiu ir a um programa de auditório para procurar um pretendente para se ligar. Será que ela vai ter sucesso?

Este é um vídeo elaborado por estudantes de Enfermagem da UFBA e de Nutrição da UFRJ.




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Anabolismo e Catabolismo

Nossas casas se desarrumam com uma facilidade impressionante, não é mesmo? Parece até que as coisas se desarrumam sozinhas, quase que espontaneamente. Por outro lado, quando precisamos arrumar tudo, organizar as coisas em seus devidos lugares, é uma trabalheira danada, exigindo um grande gasto de energia.

As moléculas que compõem um organismo vivo precisam estar constantemente sendo organizadas, em células, tecidos, órgãos. Isso também requer energia. Esta é uma razão pela qual nos alimentamos. Nós extraímos energia dos alimentos e a utilizamos para manter “nossa casa” em ordem.

Você sabia que existe uma Lei Universal que explica estes fenômenos?

Alguns alunos de graduação produziram este vídeo, onde eles tentam explicar estes processos que, juntos, compõem o nosso metabolismo. Vamos com eles?